辣肉燥-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

香辣九層塔肉燥

九層塔肉燥看似打拋豬，其實配料不同，我做的是傳統台式風味，準備食材用粗絞肉口感較好。梅花肉本身就帶有油脂，所以炒這道可以不加任何油脂。不過為了健康我大多選用油脂比例低一點的絞肉。不建議全瘦肉口感較差。

竹筍辣味肉燥，肉燥一直是家中大小男人們的最愛，我習慣用手切肉塊，因為手痛不想讓手太累，今天就買現成絞肉來作這道肉燥。

有點麻有點辣的食物對他人來說可能難以下嚥，對我家人卻是下飯又對味，不過今天可不煮麻婆豆腐。家中大小男人都是肉食男，特別愛吃肉，肉燥更是能讓他們多吃飯，再加點麻辣更會讓他們吃到忘我。

買了半斤瘦肉請攤販代為絞碎，攤販又多送一些瘦肉、肥肉，本來是要炒鄰居送自製的雪裡紅，這下子肉太多了，想著兒子也不吃雪裡紅，乾脆把絞肉拿來炒肉燥，就拿蒜頭、辣豆瓣醬來炒肉燥。