魚、海鮮、小魚乾去腥
魚、海鮮、小魚乾去腥都是料理前必須做的步驟，只要做好去腥，海鮮腥味就會去除7-8成以上，除非您買的海鮮不新鮮，或者是買回擺放太久，那就怎麼做都沒有用。文內料理示範有血腥畫面，介意者請勿點擊
茄汁鮮魚
茄汁料理大多使用罐頭，不過我偏愛用新鮮番茄，茄汁鮮魚用牛心番茄烹煮，多了果實天然酸香更美味。不過單存只有魚肉又覺得單調了些，因此我喜歡加一點其他蔬菜讓這道菜更豐富也更營養。
煎魚不沾鍋不掉魚皮-鑄鐵鍋、不銹鋼鍋煎魚技巧-影音教學
鑄鐵鍋、不銹鋼鍋只要懂得使用，煎魚、煎蛋、煎豆腐都沒問題，更別說煎魚不掉魚皮不變成魚鬆，從小我用的是中華炒鍋也就是生鐵鍋，生鐵比較薄不像鑄鐵那樣厚重，但是料理方式都一樣。(加註魚去腥方式)
