標籤: 鴨肉料理

蒜燒鴨肉第一次嘗試與大白菜滷煮，吸收了鴨肉的鮮甜湯汁，大白菜風味特別好。做這道一樣不需要用油，只要把鴨肉外皮乾煎釋出油脂，表面煎到乾香也會減少肉腥味，再經過滷煮就會釋出鴨肉的鮮甜。